Sind Mineralien im Wasser wirklich wichtig?

Mineralstoffe lassen sich in zwei Gruppen einteilen: Mengenelemente, die der Körper in größeren Mengen benötigt, und Spurenelemente, die schon in winzigen Konzentrationen ausreichen. Zu den wichtigsten Mengenelementen zählen Calcium, Magnesium, Kalium und Natrium – auf diese vier schauen wir im Folgenden genauer.

Doch welche Rolle spielt das Trinkwasser bei der täglichen Mineralstoffversorgung tatsächlich? Ein direkter Vergleich von Tagesbedarf, Mineralstoffgehalt im Wasser und wichtigen Nahrungsquellen liefert darauf eine klare Antwort:

Ob mineralreiches oder mineralarmes Wasser grundsätzlich besser ist, lässt sich wissenschaftlich nicht pauschal beantworten. Ein Blick in die Geschichte zeigt zudem: Menschen haben schon immer Wasser mit sehr unterschiedlichem Mineralgehalt getrunken.

Über weite Teile der Menschheitsgeschichte stammte es aus Regen, Quellen, Bächen und Flüssen. Brunnen, die tieferes Grundwasser erschlossen, verbreiteten sich in Europa erst deutlich später.

Wie mineralreich dieses Wasser war, lässt sich pauschal nicht sagen: Regenwasser ist von Natur aus sehr mineralarm, während Quell- und Flusswasser je nach Untergrund deutlich mehr Mineralien enthalten können. Der Mineralgehalt schwankte also erheblich.

Daraus lässt sich jedoch nicht ableiten, dass eine Variante besser ist als die andere. Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für die Aussage, mineralarmes Wasser sei deshalb "gesünder" oder "natürlicher" als mineralreiches – ebenso wenig für das Gegenteil.

Nicht jedes Wasser ist gleich – und die Begriffe werden im Alltag oft durcheinandergeworfen. Die folgende Übersicht ordnet die verschiedenen Wasserarten nach ihrem Mineralgehalt ein:

Mineralwasser ist nicht automatisch mineralstoffreicher als Wasser aus der Leitung. Bis 1980 musste natürliches Mineralwasser laut damaliger EU-Vorgabe mindestens 1.000 Milligramm Mineralstoffe pro Liter enthalten. Mit der Richtlinie 80/777/EWG fiel diese Mindestanforderung weg.

Wie unterschiedlich die Werte heute ausfallen, zeigt Stiftung Warentest: Jedes zweite geprüfte Mineralwasser enthielt weniger als 500 Milligramm Mineralstoffe pro Liter, während bei den untersuchten Leitungswässern bereits jede vierte Probe darüber lag.

Der Mineralstoffgehalt beschreibt allerdings nur einen Teil der Wasserzusammensetzung. Daneben können auch unerwünschte Stoffe eine Rolle spielen. Ein bundesweiter BUND-Test aus dem Jahr 2024 wies beispielsweise PFAS – sogenannte Ewigkeitschemikalien – in neun von zehn untersuchten Leitungswasserproben und in drei von fünf untersuchten Mineralwässern nach.

Solche Ergebnisse müssen jedoch richtig eingeordnet werden: Ein analytischer Nachweis bedeutet nicht automatisch, dass ein Wasser gesundheitlich bedenklich ist. Für zahlreiche Stoffe gelten im Trinkwasser gesetzliche Grenzwerte.

Seit Januar 2026 gilt beispielsweise für die Summe von 20 trinkwasserrelevanten PFAS ein Grenzwert von 100 Nanogramm pro Liter. Ab 2028 gilt zusätzlich ein deutlich strengerer Summengrenzwert von 20 Nanogramm pro Liter für vier besonders relevante PFAS-Verbindungen.

Wer unerwünschte Stoffe wie PFAS unabhängig von der Einhaltung gesetzlicher Grenzwerte zusätzlich reduzieren möchte, kann über eine geeignete Wasseraufbereitung nachdenken. Je nach Ausgangswasser und Stoffgruppe kommen dafür beispielsweise Osmoseanlagen oder hochwertige Aktivkohleblockfilter infrage.

Ähnliches zeigen Untersuchungen von Mineralwasser. ÖKO-TEST fand in verschiedenen Tests unter anderem PFAS, Arsen und weitere unerwünschte Stoffe.

Ein aktuelles Beispiel ist TFA (Trifluoressigsäure), eine sehr langlebige Verbindung aus der Gruppe der PFAS: Spuren davon fanden sich in fast zwei Dritteln von 56 untersuchten Medium-Mineralwässern.

Ein hartnäckiger Einwand lautet, Mineralien aus Wasser seien "anorganisch" und deshalb schlechter verwertbar als jene aus Lebensmitteln. Das klingt zunächst plausibel, ist chemisch betrachtet aber nicht richtig: Mineralien sind immer anorganisch – unabhängig davon, ob sie im Spinat, in der Milch oder im Wasser stecken.

Wie gut Mineralien aus Wasser tatsächlich aufgenommen werden, untersuchte 2017 eine Studie von Greupner, Schneider und Hahn im Journal of the American College of Nutrition zur Bioverfügbarkeit. Das Ergebnis: Calcium aus Mineralwasser wurde vom Körper genauso gut aufgenommen wie Calcium aus Milch.

Ob ein Mineral im Wasser gelöst oder in einem Lebensmittel gebunden vorliegt, macht für die Aufnahme also keinen entscheidenden Unterschied.

Diese Sorge basiert meist auf einer bildhaften, aber falschen Vorstellung: Wasser sauge sich, ähnlich wie an einem Salzstein, an körpereigenen Mineralien fest und ziehe sie aus den Zellen. Der menschliche Körper funktioniert jedoch nicht wie ein passiver Schwamm.

Er reguliert seinen Elektrolyt- und Mineralstoffhaushalt aktiv – vor allem über Hormone und die Nieren, nicht durch simple Osmose beim Trinken.

Bei ausgewogener Ernährung und üblichen Trinkmengen gilt mineralarmes Wasser grundsätzlich als unbedenklich. Nur bei dauerhaftem Konsum stark mineralreduzierten Wassers ist eine differenziertere Betrachtung sinnvoll. Darauf weist auch die Weltgesundheitsorganisation in ihrem Bericht zu Nährstoffen im Trinkwasser hin.

Ja. Wasser lässt sich nachträglich wieder mit Mineralien anreichern. Dieser Vorgang wird als Remineralisierung bezeichnet. Das ist vor allem bei stark mineralreduziertem Wasser interessant, etwa bei Osmosewasser oder destilliertem Wasser.

Bei Osmoseanlagen übernimmt das meist ein nachgeschaltetes Remineralisierungsmodul. Das bereits gefilterte Wasser fließt dabei durch eine Kartusche mit beispielsweise Calcit, Maifan-Gestein, Dolomit oder Korallenstein (meist Sangokoralle).

Dabei werden dosiert Calcium und Magnesium an das Wasser abgegeben. Solche Module lassen sich bei den meisten Osmoseanlagen auch nachträglich einbauen.

Eine Remineralisierung ist keine Voraussetzung für gesundheitlich unbedenkliches Wasser, sondern vor allem eine Frage persönlicher Vorlieben und des Geschmacks. Wer den Geschmack mineralisierten Wassers bevorzugt, kann Osmosewasser entsprechend remineralisieren.

Die einfachste und zuverlässigste Antwort liegt auf dem Teller, nicht im Wasserglas: